C'è una sostanza che probabilmente stai consumando in questo momento, o che hai consumato poche ore fa. È nascosta nei cibi che consideri normali, quelli che metti nel carrello della spesa senza pensarci due volte. Non è un additivo chimico sospetto, non è una sostanza artificiale dall'aspetto inquietante. È uno zucchero semplice, presente in natura, che da decenni l'industria alimentare aggiunge a quasi tutto quello che finisce sulle nostre tavole.
Ora uno studio scientifico di grande rilevanza, condotto da una delle università più prestigiose degli Stati Uniti e pubblicato sulla rivista Nature — una delle pubblicazioni scientifiche più autorevoli al mondo — ha messo in luce qualcosa che sta facendo discutere medici, nutrizionisti e ricercatori di tutto il mondo. Questa sostanza, secon...